巴罗洛——皇家尊享

信息来源： 发布日期：2012-03-09 点击:次

巴罗洛（Barolo）葡萄酒，意大利皮埃蒙特大区最著具代表性的特产，同时也是意大利最好的红酒之一，产自皮埃蒙特大区，用内比奥罗葡萄酿造，常被誉为“酒王”和“御酒”。

酿制原料

　　由意大利独产的内比奥罗葡萄(Nebbiolo)酿制的巴罗洛（Barolo）干红，至少在橡木桶中陈酿3年。

品质级别

DOCG品质提示：贵族酒，在意大利巴罗洛红葡萄酒被称为葡萄酒之王：“King of the wines，and wine of the kings”

历史

巴罗洛葡萄酒是另一个可以代表皮埃蒙特的标志性产品。它是干酒，较烈，酸性强，酒精度较高，有玫瑰香型、草莓香型。这种酒在装瓶之前必须至少储藏三年，其酒精度最少为13%。当然品质也好的需要储藏的时间越长。这种酒可以和肉类配餐。

位于意大利西北部的皮埃蒙特大区是意大利最大也是最重要的葡萄酒产地。在皮埃蒙特出产7种DOCG级和42种DOC级的红、白酒，其中最受世人瞩目的就是在意大利被称为“葡萄酒之王”的巴罗洛（Barolo）葡萄酒。巴罗洛的葡萄酒早在中世纪就已打响名声，在皮埃蒙特当地十四世纪的文献中已有记载这个名字。它在古早的年代就博得“葡萄酒之王、国王喝的葡萄酒”的声誉，受到许多王公贵族如：萨鲁佐女侯爵、萨丁尼亚王的喜爱，甚至法国国王路易十四的餐桌上都常有巴罗洛葡萄酒。

巴罗洛由100%的原生贵族葡萄品种酿制而成

内比奥罗葡萄（Nebbiolo）是巴罗洛红酒所使用的唯一品种，如今内比奥罗的种植面积仅占皮埃蒙特葡萄园的6 %。“内比奥罗”这个字的意思源自意大利文的「浓雾(nebbia)」，会叫做这个名字的原因有一说是因为其包覆在果实上的白色蜡状果粉，另一种说法则是由于内比奥罗是比较晚成熟的品种，当它成熟到可收成时，此地常会伴随出现晚秋的浓雾。内比奥罗是很难侍候的品种，它可以酿制出健壮强劲的酒，但是产量不稳定。要想获得质量良好的果实的话，首先要有个温和而干燥的春季，因为它比其它品种早发芽，更易受到霜害侵袭；然后它喜欢的生长环境是日照充足却又不能太干燥的山坡地和石灰质土壤，再加上它是成熟得非常晚的品种(有时甚至要等到11月中旬才能采收)，因此巴罗洛只有在条件优良的面南向阳坡葡萄园才会种植内比奥罗。许多葡萄酒专家认为内比奥罗是足以和Cabernet Sauvignon、Merlot、Pinot Noir、Syrah等品种并列为全世界最好的红葡萄品种，概略来说，巴罗洛葡萄酒的典型特色是结构严谨、酸度明显、单宁强劲而味道饱满。酒的色泽是石榴红时而带些砖红色。其香气闻起来可能有黑色浆果(如梅子、李子、黑樱桃等)、紫罗兰、松露、皮革、沥青、烟草、干燥香料等气味；口感厚实有力，香味浓醇馥郁。依据巴罗洛产区的规定，其酒精浓度至少要13 %；发酵完成的葡萄酒必须经过至少三年的陈年，若是Riserva级则要陈年五年，其中要放在木桶中成熟至少两年。

所以，巴罗洛（Barolo)葡萄酒一直因它的超高质量和天生的贵族气息为意大利皇室成员所推崇备至，它一直是皮埃蒙特大区的骄傲，经历过几个世纪的考验，它已经成为饮酒者身份的象征，拥有自己强烈的个性，引领着时尚和潮流。

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